Cuvee Des Jacobins 33Cl

La Cuvée des Jacobins es una cerveza ácida belga producida por la Brasserie Bockor en la ciudad de Bellegem, Bélgica. Fue creada en 1958 y ha sido galardonada con múltiples premios a lo largo de los años. Esta cerveza está hecha siguiendo la tradición de las cervezas de fermentación mixta de la región de Flandes, donde se utilizan tanto levaduras como bacterias para obtener su característico sabor ácido.
Estilo y tipo de cerveza, método de fabricación, historia de la cerveza y grados:
La Cuvée des Jacobins es una cerveza de estilo Flandes Rojas, que se caracteriza por su sabor ácido y su color rojizo. Esta cerveza se produce mediante la fermentación mixta de levaduras y bacterias, lo que le da su sabor y aroma únicos. Tiene un grado alcohólico de 5,5%.
Notas de cata y degustación, IBU y EBC y maridaje recomendado:
La Cuvée des Jacobins tiene un sabor ácido y afrutado, con notas de cereza y caramelo. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación moderada. El IBU (Unidad Internacional de Amargor) no se indica en su etiquetado, pero el EBC (Color de la Cerveza) es de 60-70. Esta cerveza es ideal para maridar con platos ácidos como ensaladas con vinagreta, quesos fuertes y carnes a la parrilla.
Ingredientes y lúpulos empleados:
Los ingredientes utilizados para elaborar la Cuvée des Jacobins son agua, malta de cebada, trigo, maíz y lúpulo. El lúpulo empleado en la fabricación es principalmente para la conservación de la cerveza y no se utiliza para añadir amargor. Además, se utilizan bacterias ácidas específicas para la fermentación mixta.
Premios ganados:
La Cuvée des Jacobins ha ganado varios premios en concursos de cerveza internacionales, incluyendo la medalla de oro en la categoría de Flanders Red Ale en los World Beer Cup de 2012 y la medalla de plata en la categoría de Flanders Red Ale en los Great American Beer Festival de 2016.
Lugar, fábrica que la produce y la historia de la fábrica:
La Brasserie Bockor es una cervecería belga fundada en 1892 en la ciudad de Bellegem, Bélgica. Inicialmente, la cervecería producía cervezas locales para el consumo regional, pero en los años 50 del siglo pasado comenzó a producir cervezas de fermentación mixta, entre ellas la Cuvée des Jacobins. La cervecería sigue siendo propiedad de la familia Vander Ghinste, que ha estado involucrada en la producción de cerveza desde hace varias generaciones.
-Curiosidades:
La cerveza Cuvee des Jacobins es una cerveza belga de estilo Flanders Red Ale, elaborada por la cervecería Omer Vander Ghinste en Bélgica. Esta cerveza fue lanzada al mercado en 2009, aunque su receta se remonta a la década de 1930.
La Cuvee des Jacobins se elabora utilizando un proceso de fermentación mixta, que implica la utilización de levaduras salvajes y bacterias para crear un sabor y aroma únicos. La cerveza se fermenta en grandes barriles de roble durante un mínimo de 18 meses, lo que le otorga un sabor complejo y profundo.En cuanto a su sabor, la Cuvee des Jacobins es conocida por su acidez y notas afrutadas, con toques de caramelo y un ligero sabor a madera. Tiene un IBU (Unidades Internacionales de Amargor) de 18 y un EBC (Color de la cerveza) de 50. Esta cerveza marida bien con platos fuertes y grasos, como carnes rojas y quesos intensos.En cuanto a los ingredientes, la Cuvee des Jacobins está elaborada con maltas de cebada y trigo, y utiliza lúpulos de la región de Poperinge en Bélgica. Además, se utiliza una mezcla de levaduras salvajes y bacterias para la fermentación mixta que le da su sabor único.La Cuvee des Jacobins ha recibido numerosos premios a lo largo de los años, incluyendo medallas de oro en el World Beer Cup y el European Beer Star. Además, ha sido incluida en varias listas de las mejores cervezas del mundo.
La fábrica de cerveza Omer Vander Ghinste, fundada en 1892, se ubica en la pequeña localidad de Bellegem, en la región de Flandes Occidental, Bélgica. Esta región es conocida por su rica tradición cervecera, donde las técnicas de elaboración se transmiten de generación en generación. Omer Vander Ghinste ha sido fiel a esta herencia desde sus inicios, siendo hoy una de las cervecerías familiares más destacadas del país. A lo largo de más de un siglo, ha mantenido un compromiso con la calidad y la innovación, sin abandonar los métodos tradicionales que han hecho de la cerveza belga un referente mundial.

Bellegem es un pintoresco pueblo flamenco, situado cerca de la ciudad de Kortrijk, una zona agrícola con una fuerte conexión a la producción de ingredientes clave para la elaboración de cerveza, como el lúpulo y la cebada. La fábrica, ubicada en el corazón de esta comunidad, se ha beneficiado históricamente de los recursos naturales locales y del clima favorable para la producción de cervezas de alta calidad. La fábrica ha sabido integrar su legado artesanal con los avances tecnológicos modernos, asegurando que cada lote de cerveza refleje tanto la historia como la innovación de la región.

Uno de los aspectos más fascinantes de la cervecería Omer Vander Ghinste es su conexión con la historia familiar. El nombre de la cervecería proviene de su fundador, Omer Vander Ghinste, quien en 1892 decidió establecer una fábrica de cerveza en Bellegem. Desde entonces, cada primogénito varón de la familia ha sido bautizado con el nombre de "Omer", manteniendo viva una tradición que refuerza la identidad de la marca. Este legado ha sido clave para mantener la dirección familiar de la cervecería, asegurando que la pasión por la cerveza y la excelencia en su producción se transmitan a través de las generaciones.

Un hecho curioso que distingue a la fábrica es la historia detrás de su estrategia publicitaria en las primeras décadas del siglo XX. Cuando el fundador, Omer Vander Ghinste, comenzó a expandir la distribución de sus cervezas, utilizó un enfoque innovador para la época: instaló vitrales con su nombre en bares y tabernas de toda la región. Estos vitrales con la inscripción "Bier Omer Vander Ghinste" se convirtieron en un ícono visual y ayudaron a consolidar la marca como sinónimo de calidad. Incluso hoy, algunos de estos vitrales originales aún pueden encontrarse en ciertos establecimientos históricos, lo que refuerza la conexión entre la fábrica y la cultura cervecera local.

A lo largo de su historia, la fábrica ha lanzado una variedad de estilos de cerveza que reflejan tanto la tradición belga como las tendencias internacionales. En 1976, la cervecería lanzó una de sus creaciones más emblemáticas, la "Kriek Max", una cerveza de cereza que rápidamente se convirtió en un éxito, destacando por su sabor afrutado y equilibrado. Otro hito importante fue la creación de la serie de cervezas OMER., en 2008, con la que la fábrica rindió homenaje a su fundador, logrando un reconocimiento aún mayor en el mercado internacional. Cada uno de estos productos ha sido desarrollado con un profundo respeto por las técnicas tradicionales de fermentación espontánea y mixta, características de las cervezas belgas de alta calidad.

El entorno en el que se encuentra la cervecería también es digno de mención. Flandes Occidental, donde se ubica Bellegem, ha sido durante siglos un centro de producción agrícola, lo que ha proporcionado a la cervecería acceso a ingredientes frescos y locales. Además, la ubicación cerca de la frontera con Francia ha influido en los estilos de cerveza producidos, combinando lo mejor de las tradiciones cerveceras flamencas y valonas, creando cervezas únicas que se destacan por su complejidad y diversidad de sabores. La proximidad a Kortrijk, una ciudad con una rica historia medieval, también ha influido en el desarrollo cultural y económico de la región, aportando una sólida base de apreciación por los productos artesanales, como la cerveza.

Hoy en día, Omer Vander Ghinste sigue siendo una cervecería independiente y familiar, que ha logrado adaptarse a los tiempos modernos sin perder su esencia. Sus instalaciones combinan lo mejor de la tecnología contemporánea con el respeto por los métodos de producción tradicionales, como la fermentación espontánea y el uso de barricas de roble para madurar algunas de sus cervezas más distintivas.

La fábrica de cerveza Brouwerij Omer Vander Ghinste es conocida por su innovación y su compromiso con la calidad, lo que se refleja en sus cervezas. Además de la producción de cerveza, la fábrica cuenta con un museo de la cerveza que muestra la historia y la tradición de la cerveza en Flandes.