Wild Jo 33Cl

Wild Jo es una cerveza belga de estilo Sour Ale que se elabora con ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados y técnicas tradicionales de elaboración de cerveza. Esta cerveza es producida por la cervecería Brasserie De Konink en Amberes, Bélgica, y se lanzó por primera vez en el año 2010. Wild Jo se caracteriza por su sabor afrutado y especiado, su cuerpo medio y su final seco y refrescante. Recuerda el sabor único de la cerveza Orval, pero con un toque más fresco.

-Ingredientes y lúpulos empleados:
Wild Jo está elaborada con una mezcla de maltas de cebada, trigo y avena que le dan un sabor y aroma a pan fresco y notas sutiles a caramelo. También se emplean lúpulos aromáticos para equilibrar el sabor de la cerveza y darle un toque herbáceo y floral. Además, Wild Jo es de fermentación alta, que le da un carácter afrutado y especiado, con notas de plátano, clavo y pimienta. Se emplea levadura salvaje Brett y técnica de dry hopping.

-Notas de cata y degustación, IBU y EBC y maridaje:
Wild Jo es una cerveza de color dorado claro y cuerpo medio, con una carbonatación suave y una espuma blanca y cremosa. En nariz, destacan las notas a frutas tropicales, especias y levadura, mientras que en boca se percibe un sabor afrutado y especiado, con un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor. El IBU (International Bitterness Units) de Wild Jo es de 25 y el EBC (European Brewery Convention) es de 8. Segunda fermentación en botella. Posee un aroma y sabor ácido, afrutado, herbáceo y floral que evolucionan con el tiempo, convirtiéndola en una cerveza más viva y explosiva.

Esta cerveza marida perfectamente con platos ligeros y frescos como ensaladas, pescados y mariscos, así como con platos picantes y sabrosos como la comida tailandesa o india. También es una excelente opción para acompañar quesos suaves y postres a base de frutas.

-Lugar y fábrica que la produce:
La fábrica de cerveza De Koninck, también conocida como Brouwerij De Koninck, se encuentra en el centro de Amberes y es una atracción turística popular. La fábrica ha sido renovada recientemente y ahora cuenta con un centro de visitantes donde los turistas pueden aprender sobre la historia de la cerveza De Koninck y el proceso de elaboración. Además, la fábrica también alberga un bar donde se pueden probar las cervezas de la marca y una tienda de regalos donde se pueden comprar productos relacionados con la cerveza. La fábrica ha sido propiedad de la familia De Koninck durante más de 150 años y sigue siendo una parte importante de la historia cervecera de Amberes.

-Estilo de cerveza:
Wild Jo pertenece al estilo de cerveza Sour Ale, que es una cerveza belga de alta fermentación con un perfil de sabor afrutado y especiado.
-Premios ganados:
Wild Jo ha ganado varios premios en competencias internacionales de cerveza, incluyendo una medalla de bronce en la categoría de Saison en el World Beer Cup de 2014 y una medalla de oro en la categoría de Saison en el Brussels Beer Challenge de 2013.

-Curiosidades:
La cervecera De Koninck es una cervecera belga de la hermosa ciudad de Amberes. Nos ofrece la Wild Jo, una Belgian Sour/Wild Ale que toma su nombre de las levaduras salvajes utilizadas en su fabricación y que rinde homenaje a Joseph Van de Bogaert, el hombre que recuperó la cervecera después de la I Guerra Mundial.La etiqueta de la cerveza presenta una ilustración de una paloma con un parche en el ojo, que simboliza la astucia y el carácter salvaje de Wild Jo. La cervecería Brasserie es conocida por su compromiso con la sostenibilidad y la utilización de ingredientes naturales y locales en la producción de sus cervezas.

-Historia de la fábrica:
Los orígenes de la fábrica De Koninck se remontan hasta 1827, cuando Joseph Henricus De Koninck compra el albergue situado en el territorio limítrofe entre Amberes y Berchem, conocido como “De Plaisante Hof”. El albergue estaba situado junto a un mojón de piedra con una mano labrada en él. La mano, símbolo de la ciudad de Amberes, era una indicación para transeúntes y comerciantes de que estaban entrando en tierras de la ciudad de Amberes.
A la muerte de Joseph Henricus De Koninck, su viuda volverá a contraer matrimonio con Johannes Vervliet, quien decidirá transformar el albergue en una fábrica de cerveza que llevará el nombre de Brouwerij De Hand, en relación a la indicación labrada en piedra que marcaba la entrada a la ciudad. De esta forma, el símbolo de la mano, además de ser el símbolo de Amberes, pasará también a formar parte de la iconografía de la brasserie y, por lo tanto, de su cerveza.
En 1845, el hijastro de Johannes Vervliet, Carolus De Koninck, empezará a dirigir la fábrica. Nombre que, años después, en 1912, pasará a adoptar la fábrica, rebautizándose como Brouwerij Carolus De Koninck.
A partir de 1918, con nuevos apellidos a la cabeza del negocio, el dúo Van Bauwel-Van den Bogaert, la brasserie comenzará una espectacular expansión, alcanzando gran popularidad, no sólo en Amberes, sino en todo Bélgica y a nivel internacional.
En la década de 1980, la Brasserie De Konink se fusionó con otra fábrica de cerveza belga, la Brasserie Riva, y en 1990, la compañía resultante se unió a la cervecería Duvel Moortgat.