La Sagra Doble Malta 33cl

La cerveza La Sagra Doble Malta es una propuesta ambiciosa dentro del catálogo de La Sagra: una lager doble malta que combina intensidad con equilibrio, premiada internacionalmente, y pensada para quienes aprecian una craft beer que trasciende lo convencional.

Origen y filosofía cervecera

La Sagra nace en 2011 en Numancia de la Sagra, Toledo, tomando su nombre de la histórica comarca manchega y arraigando su identidad en la tradición local cervecera. La cervecera se define como artesanal, aunque con capacidad de producción relevante, manteniendo un enfoque en calidad, creatividad y conexión con el territorio.

La Sagra busca innovar sin perder el espíritu del sabor castellano : sus Maestros de la Fusión experimentan con distintas maltas, técnicas y estilos para expandir el abanico sensorial de sus cervezas, sin desviarse de la esencia del buen producto.

Dentro de esta filosofía surge La Sagra Doble Malta, una cerveza especializada pensada para quienes quieren explorar sabores más potentes sin sacrificar limpieza, aroma y balance.

Estilo y características distintivas

Estilo: Lager de doble malta es decir, una cerveza de fermentación baja con un aporte extra de maltas que realza su carácter

Lo especial de esta versión es que, pese a su mayor contenido alcohólico y riqueza maltosa, logra mantener ligereza y matices finos.

Ha sido galardonada con medalla de plata en el Brussels Beer Challenge, lo que la sitúa como una de las mejores dentro de las cervezas del mundo en su categoría.

Más recientemente, obtuvo medalla de plata en los World Beer Awards 2024 en su categoría.

Proceso de elaboración

Ingredientes: agua, malta de cebada (~16,03 %), maíz (en copos), lúpulo y levadura (contiene gluten)

Fermentación: baja (Lager), lo que favorece una limpieza tonal y un carácter nítido

En el diseño de la receta se busca el equilibrio entre la riqueza de las maltas y el carácter del lúpulo: las maltas aportan cuerpo, notas dulces y tostadas suaves, mientras que el lúpulo introduce aromas florales o resinados.

Aunque no parece llevar maduración en barrica ni fermentación en botella especial, se apoya en un proceso de guarda controlada y buen filtrado/clarificado para ofrecer una bebida clara, brillante y estable.

Color y apariencia

Su color es dorado intenso o ámbar claro brillante, acorde con el estilo doble malta .

La espuma es consistente, de buena estructura y retención moderada, con tono blanco cremoso.

Su apariencia clara y luminosa permite apreciar su limpieza, mostrando que no es una cerveza oscura sino una versión potente dentro del espectro de rubias ámbar.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 6,4 % Vol., La Sagra Doble Malta tiene una marcada presencia alcohólica, pero está diseñada para que ese alcohol se integre con suavidad.

Su IBU se indica como 11 en los datos básicos que me diste, aunque en algunas fichas figura otro valor más elevado (por ejemplo 23 en ficha oficial).

Este amargor suave moderado sirve para compensar el dulzor residual de las maltas, evitando que el trago resulte empalagoso.

El equilibrio logrado es entre cuerpo, dulzor maltoso y un toque de lúpulo: una cerveza intensa pero armoniosa.

Notas de cata y sensaciones

Vista

Color ámbar/dorado intenso, transparente, con espuma consistente blanca que se mantiene algunos instantes.

Aroma

Predominan los aromas maltosos: caramelo suave, notas de pan dorado, toques dulces. El lúpulo aporta aromas florales o resinosos que se combinan en armonía, sin sobresalir excesivamente.

Gusto

Entrada suave y dulce (malta), seguido de evolución hacia un amargor moderado que equilibra. Se perciben los matices de maíz como aporte de ligereza y soporte para las maltas. El toque amargo es ligero, bien integrado, que evita que la cerveza resulte pesada al final.

Textura y cuerpo

Cuerpo ligero a medio, textura fluida, carbonatación moderada que permite que los matices se expresen sin excesiva efervescencia. El trago se siente limpio y elegante, con sensación alcohólica presente pero controlada.

Maridaje recomendado

La Sagra Doble Malta es muy versátil en gastronomía. Algunas sugerencias:

Carnes blancas o con especias suaves: pollo al ajillo, cerdo a la mostaza, lomo embuchado

Tapas ibéricas suaves: jamón ibérico, lomos curados no excesivamente intensos

Quesos semicurados o de intensidad media

Postres con caramelo o frutos secos suaves: flanes, tartas de nuez, crêpes con crema

Platos mediterráneos ligeros con hierbas aromáticas o cítricos: gazpachos creativos, ensaladas templadas

Temperatura ideal de consumo: entre 4 °C y 6 °C, servida en copa tipo lager o tulip ligera para mantener su vivacidad y poder liberar aroma.

Curiosidades y reconocimientos

Apenas meses después de su lanzamiento, La Sagra Doble Malta obtuvo medalla de plata en el Brussels Beer Challenge y medalla de bronce en el International Beer Challenge.

En los World Beer Awards 2024 también fue reconocida con medalla de plata en su categoría.

En el World Beer Awards 2023 fue Country Winner para España en su estilo.

Esta cerveza representa el deseo de La Sagra de incorporar una referencia premium de estilo más robusto sin abandonar su identidad artesanal ni su filosofía de accesibilidad.

La inclusión del maíz en la receta ayuda a aportar ligereza estructural, un toque diferencial frente a otras cervezas de carácter maltoso puro.

Conclusión

La cerveza La Sagra Doble Malta es un excelente ejemplo de cómo una cerveza artesanal / craft beer puede mezclar intensidad, carácter y finura. Con su color ámbar intenso, 6,4 % de alcohol, y un perfil aromático donde maltas y lúpulo conviven en equilibrio, se posiciona como una de las opciones más destacadas dentro de su estilo.

Ideal para quienes desean explorar cervezas más potentes sin renunciar a la limpieza, La Sagra Doble Malta se convierte en una opción magnífica tanto para el aficionado exigente como para el público general que busca una birra gourmet con reconocimiento y personalidad.